Salmone marinato al lime con crostini e riccioli di burro
Culatello con giardiniera artigianale
Carpaccio di pesce spada affumicato
Sopressa vicentina con pan biscotto
Baccalà mantecato con crostini
Foie gras con pan brioche e composta di cipolle
Crostini con il lardo di Patanegra
Tartare di tonno con avocado
Capasanta gratinata
Primi Piatti
Gnocchi al sugo d’astice e pomodorini passiti
Minestra di tagliolini con fegatini
Ravioli alla faraona e spugnole
Gnocchi di ricotta con pesto di pistacchi e speck
Scialatielli con vongole e bottarga di muggine
Risotto con erbe spontanee e asparagi mantecato al castelgrotta
Tagliolini al nero con gamberi e capesante
Bigoli al sugo d’anitra
Gargati con consiero e asparagi
Secondi Piatti
Uova e asparagi
Bolliti al carrello con loro abbinamenti
Coniglio con salsa alla valleogrina
Filetto di manzo alla griglia
Coscia d’oca cotta a bassa temperatura (40 ore)
Degustazione di formaggi e loro abbinamenti
Filetto di puledro alla Tartara (preparato al tavolo)
Tagliata di manzo
Fiorentina di scottona
Braciola di maiale
Petto di pollo
Paillard
Sfoglioline di bue al limone
Secondi Piatti di Pesce
Grigliata di pesce
Branzino al sale
Tagliata di tonno in crosta di mandorle
Bacalà alla vicentina con polenta di mais Marano
Rombo al forno con patate, pomodorini e olive taggiasche
Piatti della tradizione veneta
Bigoli al sugo d’anitra
Sopressa vicentina con pan biscotto
Baccalà mantecato con crostini
Bacalà alla vicentina con polenta di mais Marano
Gargati con consiero e asparagi
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok