Baccalà che passione
In quanti modi avete assaggiato il baccalà?
Tris di antipasti:
Uova di quaglia in camicia con asparagi verdi
Tortino di brisé con tarassaco su fonduta
Insalatina di cappone in saor
Da martedì 4 a venerdì 7 Febbraio, tutte le sere,
il Ristorante da Beppino vi invita a celebrare
uno dei piatti più antichi della tradizione gastronomica.
Per iniziare:
Durelli di gallina in Saor con crostini
Non possono mancare:
Tagliolini in brodo con fegatini
Ma il vero protagonista sarà il lesso:
Cotechino
Lingua salmistrata
Manzo Black Angus
Pollanca
Ossi di maiale
Nervetti di vitello
Goletta di maiale
Lingua fresca di vitello
Castrado
Piedini di maiale
Testina di vitello
Come accompagnamenti troverete:
Cren, Salsa Verde, Mostarda Cremonese e Pearà
Contorni tradizionali:
Purè di patate, Verdura cotta e Crauti
Il prezzo a persona è di 30 euro più il vino che deciderete di abbinare.
Da oggi sono aperte le prenotazioni, avvertite i vostri amici.
Vi aspetto!
Claudio Ballardin
Anche quest’anno ritorna l’appuntamento con
LA CENA DEI FUNGHI
Venerdì 18 Ottobre
ore 20:30